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事关生死!餐饮店如何打好流量战?
发布时间: 2019-04-13 09:39:20 | 次浏览


新开的餐饮店,如何才能将人流量变成客流量,进而让餐厅生意变好呢?

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何谓流量?

 

即用户走量。 


从狭义上讲,流量便是实际到店发作的成交笔数;从广义上讲,任何到店的顾客都可以称之为“流量”,不管他有没有发生购买行为。


而怎么把人流量变现成客流量,是值得研究的。


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资产有动产和不动产之分,而流量绝对是动产,能从别人地方跑到你的地方,如果你不好好经营维护它,也能从你这里跑到别的地方。


另外,流量是一种无形资产。因为它是无形的,所以我们总是会忽略它。我们在盘点一个项目所有资产的时候,总是会把流量资产忽略掉,因为它看不到。


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根据餐饮行业的整体发展情况,餐饮行业的流量来源目前主要集中在外卖平台、街边社区、写字楼、美团大众点评、视频直播平台、新型商业体这6个渠道。


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外卖平台流量


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街边社区的流量


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街边店是一种非常不标准的流量场景,挨着地铁口、挨着小区、挨着菜市场等等,凡是人流比较稳定的都容易形成街边店商业。


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写字楼下的流量


写字楼下的流量群体很明晰,即在附近工作的上班一族。


这类群体有一个明显的潮汐特征:周一到周五有人,周六日无人;上班时间有人,放假时间没人。这也是所有写字楼餐饮品牌不得不提及的痛。


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不过调查发现,很多餐饮老板放弃了这种流量场景,因为这个流量场景并不是一个很靠谱的流量场景。


一是大家都觉得效果甚微,尤其是在综合体和地铁口的商家,二是大众美团还会收割商家自身的流量。


引流技巧:


对于新开的店面,可以通过大众美团的进行一次“霸王餐”,收割一波流量,但后期想要通过这个平台来获得流量红利就比较困难。因为大众美团平台上,餐饮的竞争非常激烈,流量的获取代价也越来越高,流量池就像一个无底洞。


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在抖音成功获得高赞的店铺,线下也聚集了一大批粉丝。


抖音逐渐变成了网红美食的一大发源地。甚至很多人为了一条美食短视频,特地去当地旅游,只为在这间餐厅打个卡。


引流技巧:


猎奇,是活跃在短视频或直播平台上的粉丝最主要的心理。餐饮店要想在3亿的流量大池中获得有效流量,首先要有创造“奇”的主体、场景、工具和机会。另外要知道,每一场平台流量的大收割,都有一个专业的团队在操作。若果没有很好的创意团队,就参加平台每期推出的热门话题。



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